科尔新品泡椒凤爪微波杀菌干燥设备
名称 | 详述 |
设备型号 | KER-SJ-6KW |
设备尺寸 | 1000mm1000mm1650mm（长×宽×高） |
内腔尺寸 | 800mm800mm500mm |
抽湿方式 | 顶部抽湿 |
微波系统 | 6套 |
磁控管及电源冷却 | 可选风冷或水冷 |
设备材质 | 304不锈钢材质 |
输入电源 | 三相，380V（10%变化范围）,50Hz |
微波频率 | 2450MHz±50Hz |
微波总功率 | 6KW |
控制方式 | 机械按钮控制 |
工作环境 | 0～40℃、相对湿度≤80% |
微波泄漏量 | <5mW/cm2 （国标） |
耗能 | 9度电*0.7元=6.3元/小时 |
适用产品 | 食品 |
适用于食品、医药、化工等领域的各种物料的干燥杀菌。如：调味品、添加剂、牛肉干、鱼干、肉脯、虾仁、虾干、海产品、果品、果仁、果片类、豆类、蔬菜类、香菇、蘑菇、黑木耳、菌菇类、方便面、豆制品、卤制品、蚕茧、饲料、金银花、西药原料、中药药丸（蜜丸、水丸、水蜜丸、浓缩丸），中、西药片剂、冲粒、营养品、化工低含水量物料、纸板（蜂窝纸）、瓦楞纸板、木材、地板、纺织、耐火材料等物料。 微波杀菌是一种gao效、节能、稳定、可靠、设备简单、cao作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将物料中的细菌杀死，设备占地小，无污染，cao作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备先进化程度高，是别的设备无法替代的高新技术产品。 科尔新品泡椒凤爪微波杀菌干燥设备 1、时间短、速度快 常规热力杀菌是通过热传导，对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部，要达到杀菌温度，往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温杀菌目的，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。 2、低温杀菌保持营养成分和传统风味 微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌，与常规热力杀菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度，就能达到效果，此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味，具有膨化效果。 3、节约能源 常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用，因而没有额外的热能耗损。相比而言，一般可节电30%-50%。
往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部同时受到作用，所以消毒杀菌均匀彻di。 5、便于控制 微波干操杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，cao作灵活方便，微波功率可调，传输速度从零开始连续可调，便于操作。 6、设备简单，工艺先进 与常规方法相比，微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统，煤场和运输车辆，只要具备水，电基本条件即可。 7、改善劳动条件，节省占地面积 设备的工作环境低、噪音小，可改善了劳动条件，整套微波设备的操作只需2-3人。 | |
科尔新品泡椒鸡爪微波杀菌干燥设备用肉食品、牛肉干、鸡爪、鸡翅、果脯、果干、休闲食品、坚果、面皮、方便面、粉丝、、豆粉、营养粉、保健品粉、藕粉、面粉、调味品、调味料等干燥灭菌。
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的地方传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
微波杀菌、保鲜就是希望将食品经微波能处理后使食品中的菌体、虫菌等微生物丧失活力或死亡，保证食品在一定保存期内含菌量仍不超过食品卫生法所规定的允许范围，从而延长其货架期。细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份，含量在75-85%，因为细菌的各种生li活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透吸收作用来完成的。
在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子极化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死亡原因之一。
微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-90℃，时间约90-180秒。
科尔新品泡椒鸡爪微波杀菌干燥设备的特点：
微波杀菌是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。微波杀菌机的特点是设备连续生产，只需要用电，不需要其它能源，能快速的将物料中的细菌杀死，设备占地小，无污染，操作简单；不需要预热也没有在停机后还有能源损耗。人工少，产品质量高。设备先进化程度高，是别的设备无法替代的优技术产品。
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