药用级DL-苹果酸科研性质与稳定性

药用级DL-苹果酸科研性质与稳定性

药用级DL-苹果酸科研性质与稳定性 

苹果酸可以用于口服制剂、外用制剂和胃肠道制剂，也可以作为食品的添加剂，通常被认为无毒无刺激性。但浓溶液有一定的刺激性。LD50（大鼠，口服）：1.6g/kg LD50（大鼠，IP）：1.6g/kg[1]

1. [1] R.C.罗，P.J.舍斯基，P.J.韦勒.药用辅料手册[M].北京：化学工业出版社，2005.
2. 给药途径
3. 口服[1,3]、外用[2,3]
4.  
5. [1] FDA. Inactive Ingredient Search for Approved Drug Products［EB/OL］.(2011-04-18)[2011-04-19].
6.  
7. [2] 医药品添加物规格[M]. 东京：薬事日報社，2003.
8.  

制法：

于高压反应釜中加入顺丁烯二酸（2）1.16kg（10mol），水2.1L，搅拌下升温至180～190℃，保持压力1Mpa，反应10h。冷却至100℃以下，放出残压。将反应液倒入蒸馏瓶中，减压浓缩，直至有结晶析出。冷却，抽滤，干燥，得苹果酸（1）1.2kg，mp128～130℃。收率90%。[1].疏水参数计算参考值（XlogP）:无

2.氢键供体数量:3

3.氢键受体数量:5

4.可旋转化学键数量:3

5.互变异构体数量:无

 DL-苹果酸

用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。

4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。