医药级三氯蔗糖矫味剂辅料药典标准

医药级三氯蔗糖矫味剂辅料药典标准

三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热、pH均很稳定。极易溶于水、甲醇和乙醇。10%水溶液的pH为5~8。 [1]  在1976年由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请的一种新型甜味剂，并于1988年投入市场，是以蔗糖为原料的功能性的甜味剂，原始商标名称为Splenda，可达到蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有无能量，高甜度，纯正甜味，安全度高等，也是甜味剂之一。

中文名三氯蔗糖外文名Sucralose 

4,1',6'-Trichlorogalactosucrose别    名三氯半乳蔗糖，蔗糖素化学式C12H19Cl3O8分子量397.64CAS登录号56038-13-2EINECS登录号259-952-2熔    点125 ℃(分解)水溶性极易溶于水密    度1.66 g/cm³(20℃)外    观白色至近白色结晶性粉末，无臭，不吸湿应 用食品加工中用作甜味剂安全性描述S26；S37/39危险性符号Xi危险性描述R36/37/38甜 度蔗糖的400～800倍

C12H19Cl3O8 397.64[56038-13-2]本品为1，6-二氯-1，6-二脱氧-β－D－呋喃果糖-4-氯-4-脱氧-α-D-呋喃半乳糖苷。按干燥品计算，含C12H19Cl3O8 应为98.0%～102.0%。【性状】　本品为白色或类白色结晶性粉末。本品在水中易溶，在无水乙醇中溶解，在乙酸乙酯中微溶。

【类别】药用辅料，矫味剂和甜味剂等。【贮藏】遮光，密封保存，温度不超过25℃。

有学者研究了三氯蔗糖与蔗糖、阿斯巴甜、糖精、安赛蜜在甜味、苦后味、酸味、体积感、甜后味及非甜后味等方面的区别，发现三氯蔗糖与蔗糖的味感最为接近，这说明了三氯蔗糖的问世代表了高甜度甜味剂的最高成就。

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