电杀菌锅就是用电作为热源的杀菌锅，一般属于热电阻加热范畴。
1.电阻加热利用电流的焦耳效应将电能转变成热能以加热物体。电加热杀菌锅通常分为直接电阻加热和间接电阻加热。
2.电热管属于电阻直接加热，电源电压直接加到被加热物体上，当有电流流过时，被加热物体本身便发热。可直接电阻加热的物体必须是导体，但要有较高的电阻率。由于热量产生于被加热物体本身，电加热杀菌锅属于内部加热，热效率很高。
3.电加热杀菌锅间接电阻加热需由专门的合金材料或非金属材料制成发热元件，由发热元件产生热能，通过辐射、对流和传导等方式传到被加热物体上。由于被加热物体和发热元件分成两部分，因此被加热物体的种类一般不受限制，操作简便。
电杀菌锅常用的电杀菌锅型号
1.直径700，桶长1200，1车位电杀菌锅。电热功率30千瓦。
2.直径900，桶长1800，2车位电杀菌锅。电热功率60千瓦。
3.直径1000，桶长1800，2车位电杀菌锅。电热功率60千瓦。
电加热杀菌锅
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