酸价过氧化值食用油检测仪是一种专用于检测食用油质量的仪器。该设备通过检测食用油中的酸价（Free Fatty Acid, FFA）和过氧化值（Peroxide Value, PV），评估油脂的氧化程度和新鲜度。它能够快速准确地反映食用油在储存或使用过程中发生的酸败现象，广泛应用于食用油生产企业、餐饮业、食品加工厂、市场监管部门等领域，保障食用油的安全性和质量。
2. 功能特点
- 快速检测：几分钟内检测出食用油中的酸价和过氧化值，显著提高检测效率。
- 高精度：采用的光电检测技术和化学反应原理，确保检测结果的精确性。
- 便携设计：设备轻巧便于携带，适合现场检测或移动巡检。
- 多参数测量：支持同时检测酸价和过氧化值，全面评估食用油质量。
- 数据存储与导出：支持多组检测数据存储，USB接口方便数据导出，便于后续分析与管理。
- 操作简便：用户界面友好，配合一键式操作和自动校准功能，即使非专业人员也能轻松操作。
3. 监测原理
- 酸价检测原理：酸价是食用油中游离脂肪酸的含量，检测时通过油脂与标准试剂发生酸碱反应，利用比色法或电位滴定法测得酸值，进而评估油脂的酸败程度。
- 过氧化值检测原理：过氧化值反映油脂的氧化程度，通过与溶液反应生成碘，然后通过滴定或比色法测定溶液中的碘含量，计算出食用油的过氧化值。
4. 技术参数
- 酸价检测范围：0-10 mg KOH/g
- 过氧化值检测范围：0-100 mmol/kg
- 检测精度：酸价误差±0.1 mg KOH/g；过氧化值误差±2 mmol/kg
- 检测时间：3-5分钟
- 显示方式：LCD液晶屏显示
- 数据存储：可存储200组检测数据
- 接口：USB接口，用于数据导出
- 电源：内置可充电锂电池，支持连续检测8小时
- 外形尺寸：240 x 160 x 80 mm
- 重量：约1.2 kg
5. 应用行业
- 食用油生产企业：用于生产线上的油脂品质检测，确保产品符合国家标准和企业要求。
- 餐饮业：帮助餐饮企业监控食用油的使用状况，避免酸败油的使用，确保食品安全。
- 食品加工厂：检测加工过程中使用的食用油，确保其新鲜度和品质符合标准。
- 市场监管部门：用于监督和抽检市场上销售的食用油，防止劣质油进入市场。
- 科研机构：用于食用油品质研究，评估不同储存条件对油脂质量的影响。
6. 浓度标准
- 酸价标准：根据国家标准GB/T 5009.229，食用油的酸价应低于3 mg KOH/g。
- 过氧化值标准：根据GB/T 5009.227，过氧化值应低于10 mmol/kg。具体标准因油脂类型而异，如植物油、动物油等的规定有所不同。
7. 安装方式
- 实验室使用：可在油脂实验室内进行日常检测，设备需要稳定的电源和工作台。
- 现场便携使用：设备轻便，配合内置电池，可在餐馆、食品加工厂或市场上随时进行现场检测。
8. 使用场景
- 食用油生产线质量检测：对成品油进行酸价和过氧化值的快速检测，确保油脂在生产过程中的品质。
- 餐饮行业油脂管理：餐厅、酒店等可定期检测使用的食用油，避免使用劣质油，提升食品安全管理水平。
- 食品加工过程监控：在食品加工环节中，实时监控油脂的酸败程度，确保加工产品的健康和安全。
- 市场抽检与监管：市场监管部门可利用该设备进行快速抽检，确保市场上销售的食用油符合安全标准。
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