玉米醇溶蛋白
英文名称:Zein
别名:玉米醇溶蛋白、玉米朊,玉米醇溶蛋白、玉米蛋白、玉米蛋白(玉米朊)、黍胶质
CAS No.:9010-66-6
EINECS号:232-722-9
含量:14-17%(含氮量)
干燥失重:不得过10.0%
食物蛋白含量:90%左右为食物蛋白,更具有粘结、光亮、疏水、阻氧和易成膜等功xiao
性状:淡黄至稻草黄色,颗粒或细粉,不溶于水
成分:为玉米的组成成分醇溶性谷类蛋白
产品用途:化工、科研及出口
储运条件:2-8℃密闭、阴凉干燥处
产品用途:1.广泛用于食品制造和印刷方面。还可代替紫胶作微胶囊等。
2.可用作食用表面涂膜修饰剂
1、药用辅料:用作片剂包衣(具有比其他替代品更具防潮防霉等作用、光泽更鲜
亮)。
2、食品辅料:食品目前仅用于巧克力、麦粒素、保健品等高档食品具有增加光泽
口感延长货期等优点。
应用:是广泛应用于医药、食品等行业的绿色产品