医药级苯甲酸钠的用途是什么

苯甲酸钠（Sodium benzoate）是一种常用的食品添加剂，化学式为C7H5NaO2，分子量为144.11。它是苯甲酸（benzoic acid）的钠盐，在食品、饮料和医药等领域有广泛的应用。下面将就苯甲酸钠的性质、用途、安全性和限制条件等方面进行详细介绍。

性质：

- 无色结晶或粉末状，无臭或微有苯甲酸的气味；

- 可溶于水，溶液呈弱酸性；

- 相对密度为1.44；

- 在加热或与酸接触时，可能缓慢分解产生二氧化碳。

用途：

苯甲酸钠作为一种食品添加剂，主要用于以下几个方面：

1. 防腐剂：苯甲酸钠具有抑制微生物生长的作用，常用于抑制食品中的酵母菌、霉菌和细菌等微生物的滋生。

2. 酸味剂：苯甲酸钠有一定的酸味，可用于增加食品和饮料的酸度，调节食品的口感。

3. 抗氧化剂：苯甲酸钠可与某些食品中的维生素C相互作用，抑制氧化反应的发生，从而延长食品的保质期。

安全性：

苯甲酸钠在适当使用和摄入量下是安全的。以下是关于它的安全性方面的一些注意事项：

1. ADI值：根据联合国粮食及农业组织/世界卫生组织（FAO/WHO）的评估，苯甲酸钠的每日可接受摄入量（ADI）为5 mg/kg体重。

2. 过敏反应：某些人对苯甲酸钠可能存在过敏反应。对于已知对苯甲酸过敏的人，应避免食用含有苯甲酸钠的食品。

3. 药物相互作用：有些药物可能与苯甲酸钠发生相互作用，影响其疗效或产生不良反应。在服用药物时，应遵循医生的建议。

限制条件：

尽管苯甲酸钠被广泛使用，但仍然存在一些限制条件：

1. pH限制：苯甲酸钠只在食品和饮料的pH值低于4.5时才能发挥防腐作用。

2. 高温限制：苯甲酸钠不耐高温，当加热时会分解产生二氧化碳。因此，在高温条件下不适宜使用苯甲酸钠。

总结：

苯甲酸钠是一种常用的食品添加剂，具有防腐、酸味和抗氧化等多种功能。适当使用和摄入苯甲酸钠是安全的，但在过敏史、药物相互作用和限制条件方面需要注意。作为消费者，在选择食品时可以查看标签上的成分表，以了解食品中是否含有苯甲酸钠。