真空冷冻干燥机是利用升华的原理进行干燥的一种技术。它将被干燥的物质放在低温下快速冻结，然后在适当的真空环境下，让冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出从而得到的产物称作冻干物，该过程被称作冻干。物质在干燥前始终处于低温，同时冰晶均匀分布于物质中，在升华过程不会因脱水而发生浓缩现象，避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥后的物质呈干海绵多孔状,体积基本不变，易溶于水而恢复原状。

综上所述，对真空冷冻干燥机大家是否有所了解了。