高黏真空灌装机是利用灌装机中配置的真空系统，使包装容器处于一定的真空度，从而使储液箱的液料在一定化压差或真空状态下注入包装容器。这种灌装法分为2种形式：①包装容器和储液箱处于同一真空度，液料实际是在真空等压状态下以重力流动方式完成灌装；②包装容器和储液箱真空度不相同。前者真空度较大，液料在压差状态下完成灌装；后者可大大提高灌装效率。
 

　　高黏真空灌装机运行前的调整：
 

　　1、打开料斗，检查肉泵内是否有异物。
 

　　2、按下操作箱上中间的‘开/停’按钮，触摸屏上显示开机画面，再触摸屏幕的中下部使画面变化，根据画面的提示进行操作(在工作时，请注意急停按钮的状态)。
 

　　3、程序设定好后用腿碰开关在直通方式下控制空运转几次(此过程不安转叶轮和叶片)。
 

　　4、点动真空泵开关，打开侧盖检查真空泵旋转方向与箭头是否一致。
 

　　5、打开料斗搬起装入叶轮和叶片(向运动表面抹一点食用油)。放好凸轮再把料斗放回原处并压紧肉泵盖，一切正常后把灌装材料倒入料斗中，再用腿碰开关控制是转动两次，同时把肠衣套在灌装管上，启动真空泵，调整好真空度即可进行灌装。
 

　　6、由于灌装材料密度不同和采用的灌装速度不一样，设定的重量经实测可能出现误差，当出现误差时可在触摸屏上用微调进行增减调整，直到满意为止。
 

　　高黏真空灌装机工艺过程：①瓶内抽真空；②进液排气；③停止进液；④余液因流(排气管中余液经真空室回到储液箱)。
 

　　负压法可提高灌装速度，减少产品与空气的接触，有利于延长产品的保存期，其全封闭状态还限制了产品中有效成分的逸散。负压式自动灌装机应用范围很广，适用于灌装黏度稍大的液体，如油类、糖来，不宜多暴露于空气中的含维生素的液料，如蔬菜、果汁以及各类罐头的加注糖水、盐水、消汤等。
 

　　注意：负压灌装时的低真空度应适当，真空度过高，可能造成软包装(如PET瓶)的变形；真空度过低，灌装阀上气管就不会将阀口和回气管管壁的液体和气泡抽回，造成阀的滴漏。