【应用笔记】- IKA在食品检测前处理解决方案--真菌毒素测定-公司动态-北京德泉兴业商贸有限公司

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【应用笔记】- IKA在食品检测前处理解决方案--真菌毒素测定

发布时间：2022-11-19

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真菌毒素检测案例

是到目前为止所发现的毒性的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食物链，威胁人类健康和生命安全。

主要有4种：即B1、B2、G1、G2，其中B1被认为是主要的有毒物质，有2种这些毒素的代谢产物M1和M2。其中B1主要存在于农产品，动物饲料，中药等产品中；M1是动物摄入B1后在体内经羟基化代谢的产物，一部分从尿和乳汁排出，一部分存在于动物的可食部分，如乳、肝、蛋类、肾、血和肌肉中，其中以乳常见。M1的毒性和致癌性与B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人类，特别是婴儿的主要食品，所以其危害性更大。

的测定

现有的检测真菌毒素的方法包括：薄层色谱法（TLC）、液相色谱法（LC）、气相色谱法（GC）、气质联用和液质联用等。

在检测前，需要对食品进行一系列前处理。