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壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，自酿白兰地蒸馏设备电话，在容量为150-500L的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，自酿白兰地蒸馏设备简介，把壶放空，淮北自酿白兰地蒸馏设备，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏

锅炉加热型：

该设备主要由锅炉、蒸馏锅、分馏装置、导气管、冷凝冷却器等部分组成。容量有300公斤900公斤1200公斤等多种型号，也可按用户要求加工定做。

白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。在贮存过程中，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。
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