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详细介绍
食品加工工业中，需要搅拌机进行混合、分散等，食品级设备要求如下：
（1）搅拌元件，例如：釜内联轴节、桨叶、挡板等零部件表面应光洁、容易清洗及灭菌。结构设计须作卫生级设计的考虑；
（2） 凡和物料直接接触的设备内件选材应采用不与其反应，不释出微粒及不吸附物料的材料，一般可采用奥氏体不锈钢制作，对用于注射剂及药液配制的搅拌设备，应尽量选用超低碳不锈钢，即304L 或316L，国产牌号为022Cr19Ni10 或022Cr17Ni12Mo2；
（3）反应釜的传动部件密封应良好，严格防止润滑油、冷却剂等泄漏对原料、半成品、成品和材料的污染；
（4）对传动装置的噪声要控制，一般室内噪声级小于75 dBA。根据卫生级搅拌容器的GMP 要求，本文就卫生级搅拌系统的轴封、釜内联轴节、搅拌浆叶、釜内挡板以及需观察釜内搅拌状况的带灯视镜等部件的卫生级设计作一介绍，以供设计参考。
食品搅拌机—轴封设计
按ASME—BPE 生物过程设备的要求，卫生级密封可分为Ⅰ级密封、Ⅱ级密封和Ⅲ级密封。
食品搅拌机—釜内联轴器
目前，国内尚无卫生级釜内联轴器的设计，设计上常用的夹壳联轴器及刚性凸缘联轴器均不属于卫生级设计，一般不宜用于有卫生要求的反应釜。按照SAME—BPE 的要求，卫生级釜内联轴器必须具备：
（1）使用釜内联轴器需得到终端用户的同意；
（2）釜内联轴节用于液面以上；
（3）密封垫片尽可能用O 形圈，不用平面垫片；
（4）应使用可以自然排液的紧固件，如：盖形螺母；
（5）不能露出螺纹，紧固用盖形螺母，而不用六角螺母和螺钉；
（6）任何场合螺纹都不得暴露在外；
（7）釜内联轴器应该在联轴器上部用盲螺纹孔紧固，并用O 形圈密封。典型的卫生级釜内联轴器如图3 所示。该卫生级釜内联轴器在国内已有系列设计，可供设计工程师选用。
食品搅拌机—桨叶
目前，国内尚无卫生级桨叶的设计，用于发酵罐搅拌的径向流桨叶——弧叶类园盘涡轮式桨叶及部份轴向流的宽叶旋桨式桨叶，实质上均未考虑卫生设计，但已在发酵罐上获得广泛应用。ASME——BPE 对卫生级桨叶有如下要求：
（1）轮毂和桨叶应设计成焊接结构；
（2）轮毂应该有斜面，以防止积液；
（3）桨叶应该带有排液孔和斜面，以便排液；
（4）不得有水平平面；
（5）如果可能，桨叶应和搅拌轴焊接成一体。
食品搅拌机—样本
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