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详细介绍
食堂电炒锅
食堂电炒锅 工作原理：
商用电磁设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。
食堂电炒锅 适应范围：
适应于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：焙烤馅料炒制业（果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥）、肉制品熟食加工业（卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱）、调味品业（火锅底料、方便面酱料、香其酱）、糖果业（果酱、糖料）、蔬菜玉米加工业（香菇酱、辣椒酱）、酒店用品及快餐（食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥）等食品加工企业。
食堂电炒锅 锅体翻转系统：
液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90°角，倒料，易于清洗，降低劳动强度。
手动：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。
架体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
电炒锅 产品特点：
1、全容积：500L。
2、电磁加热：功率 40KW，分五档可调。
3、材质：锅体与物料接触部分为不锈钢304，锅底11mm厚，采用 3mm304不锈钢和8mm厚碳钢复合而成，支架为Q235，外包不锈钢拉丝板。
4、搅拌方式为变频调速，公转加自转，搅拌更均匀，刮锅更。
5、电炒锅自动测温装置，可反映物料炒制全过程中的温度变化，温度在电控柜上由数字显示。通过设定温度控制电磁加热。
6、搅拌升起和锅升起均为液压传动，平稳可靠，锅体可翻起近90度，出料、干净。
7、搅拌刮板：聚四氟乙烯材质或304。
8、电磁炉内部有隔热保温材料、电磁炉盘、防磁散热罩和和风扇。
9、电控柜为触屏式，箱体为不锈钢，电控柜面板设置。
10、搅拌和锅体设有安全自锁装置，即：搅拌升不到位，锅体不能升起，锅体降不到位，搅拌不能下降。
与传统加热方式和加热设备的比较：
高效节能 加工速度快，热效率高；配合产品的智能温控等自动化功能，大大缩短食品加工时间和周期，缩减人力资源成本。如：50公斤水果糖，经化糖后，15-20分钟之内就可以出锅。比燃气加热方式节省50%-60%的能源；比燃油加热方式节省60%-70%的能源。导热油、蒸汽式夹层锅的热效率只能50%-55%；而本机利用电磁加热原理，热效率超过93%。
绿色环保使用洁净的电力资源，无燃烧废气排放，无污染，节能，符合低碳经济的要求。传统加热方式能耗较高，废气排放量大，噪音高，对周围环境的影响较大。
安全简易本机采用电磁加热，热量集中在锅体内，锅体外围接近常温，杜绝传统加热方式高温烫伤等安全事故和安全隐患的发生；可以代替锅炉，不管产量大小都是熬糖、炒酱料、馅料的的设备。
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