国内药典标准药用玉米朊应用
国内药典标准药用玉米朊应用
玉米醇溶蛋白俗称“玉米朊"，是一种广泛存在于玉米等植物中的储存蛋白质。
它不溶于较低浓度的盐溶液，但可溶于醇溶液、高浓度的尿素溶液、高浓度的碱溶液（pH＞11）、阴离子洗涤剂等，在60%至95%的乙醇溶液中可以维持其分子构象。玉米醇溶蛋白一般为淡黄色粉末，经过多次脱色处理后为白色粉末。
玉米朊被用于医药胶囊素壳中，具有延缓胶囊与胃酸的接触时间，从而降低其胃肠刺激性；
玉米朊可与淀粉、聚乳酸等其他材料混合使用，生产出生物降解性的塑料制品和纸张制品，具有节能环保和可再生等特性。玉米朊的新技术： 随着生物医药、生物质材料、高分子材料等科技领域的发展，玉米朊的应用不断得到拓展和提升，也有一些新技术被应用到玉米朊的制备和使用当中。
在医药工业中，玉米醇溶蛋白因其生物相容性和可生物降解等特性而被广泛用作药用辅料，可以用作片剂包衣和缓释壁材，保护药物活性成分并控制药物的释放速度。
在食品工业中，玉米醇溶蛋白主要用作成膜材料、包埋壁材和稳定剂等。其成膜性使其可以用作糖果包衣、水果及肉类产品保鲜涂层等。其抗氧化性则使得它可以用作油脂包埋壁材，用于固定油脂，提高食品的抗氧化性，延长食品的货架寿命。它还可以与亲水物质和疏水物质相互作用，稳定泡沫、乳化液和分散液等食品成分。
