食品安全是大家比较关注的问题，特别是在幼儿园里，父母总是担心孩子吃的蔬菜水果是否安全，是否存在农残超标的情况，孩子食用之后会不会产生不好的影响，随着农残快速检测设备的出现，则可以很好的对幼儿食品进行农残检测，禁止农残超标的食品流入到幼儿园食堂。

　　农残快速检测设备采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成，酶抑制率法检测成本低、稳定性好、操作简便、检测速度快，适宜在现场检测以及对大批量样品进行筛查，是目前相对成熟的一种检测方法，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。

　　农残快速检测设备可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测，它可以广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的蔬菜和水果中的农药残毒检测。