食品检测实验室一般应配备的仪器设备种类繁多，这些设备涵盖了从样品处理、分析检测到结果记录的全过程。以下是一些常见的仪器设备。

　　食品安全检测仪：用于检测农药残留、食品添加剂、兽药残留等有害物质。

　　农残检测仪：专门用于检测样品中农药的残留情况。

　　食品添加剂检测仪：检测食品中的甜蜜素、山梨酸钾、吊白块等项目。

　　重金属快速检测仪：检测食品中的镉、铅、汞、砷、铝、钴等重金属元素。

　　兽药残留检测仪：可定量快速检测食品中的、孔雀石绿、瘦肉精、等兽药残留。

　　便携式微生物检测仪：用于食品中的活菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌等微生物的快速检测。

　　水分测定仪：检测食品、液体等样品中的水分含量。

　　酶标仪：用于微生物抗体检验、寄生虫诊断、兽药残留、动物疾病快速诊断等。

　　微生物鉴定系统：对病原微生物进行种类鉴定和体外抗生素敏感试验、分析。

　　此外，根据实验室的具体需求和检测项目，还可能配备电子天平、微波消解仪、索氏提取器、溶解氧测定仪、紫外可见分光光度计、原子吸收分光光度计、显微镜等多种设备。

　　综上所述，食品检测实验室的仪器设备配置应根据实验室的具体需求和检测项目来确定，以确保检测结果的准确性和可靠性。