挥发性盐基氮检测仪通常用于测量食品和饮料中的挥发性盐基氮含量。挥发性盐基氮是蛋白质分解产物，通常用作评估食品新鲜度和质量的指标。以下是一些常见的挥发性盐基氮检测仪可用于测量的项目：

　　总挥发性盐基氮：这是蛋白质分解产物的总量，通常以mg/L或mg/kg为单位表示。

　　氨基酸含量：挥发性盐基氮主要来自氨基酸的分解。检测仪可以用来测量不同种类的氨基酸，如赖氨酸、苯、等。

　　氨含量：氨是蛋白质分解的一个产物，通常以mg/L或mg/kg为单位表示。

　　胺类物质：这包括一些胺类物质，如甲胺、乙胺、异丙胺等。

　　亚硝酸盐和亚硝酸：挥发性盐基氮检测还可以用于测量食品中的亚硝酸盐和亚硝酸，这些物质可以在一些食品加工过程中生成。

　　这些项目的测量有助于评估食品中蛋白质分解的程度，从而确定其新鲜度和质量。不同的项目可以提供关于食品变质或不适合食用的信息，因此挥发性盐基氮检测在食品工业、质量控制和研究中具有重要的应用价值。不同的检测仪器可能提供不同项目的测量功能，具体测量项目可能因仪器类型和制造商而异。