臭氧可以延长食物保质期吗

蔬菜可提供人体所必需的维生素和矿物质，如果没有蔬菜的储藏，北方的冬天会有很多人吃不到蔬菜，蔬菜应该如何保鲜？

果蔬防腐保鲜臭氧可以帮忙，一般冷库内的湿度都比较大，而使用臭氧则湿度越大杀菌效果越好，在冷库中放置一台臭氧发生器会有很神奇的效果。

蔬菜水果贮藏保鲜是一项复杂困难的工作，果蔬防腐保鲜是个难题，臭氧可在杀菌防霉与缓解新陈代谢两个方面发挥作用，臭氧能够快速分解乙烯，最后生成二氧化碳和水，臭氧对延长果蔬的储藏期发挥了重要的作用，臭氧可以氧化分解细菌等 微生物内葡萄糖所必需的霉，也可以直 接与细菌、病毒发生作用，破坏其细胞和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌等微生物内的物质发生通透性畸变，导致细胞的溶解死亡，可以让细菌消散。

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