不锈钢发酵罐：指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
不锈钢发酵罐的结构特征：
1、 采用内筒体、夹套加外包的结构，中间填充保温材料。
2、 材料为卫生级不锈钢。
3、 结构设计人性化，可操作性强。
4、 筒体内壁过渡段采用圆弧过渡，保证卫生*。
5、 顶部封头采用旋转开盖方式，400L以上容量采用全封闭结构。
发酵罐的配置：
1、 无菌呼吸器
2、 温度计（根据客户要求配置）
3、 CIP清洗器
4、 菌种接入口
5、 可调式三角支脚
6、 搅拌器
7、 夹套（根据客户要求配置米勒板或空心夹套）
8、 灯孔视镜（根据客户要求配置）
9、 取样阀
| 有效容积 | 筒体尺寸 | 总高 | 保温层 | 进出料口径 | 电机功率 | 搅拌速度 |
| （L） | （mm） | （mm） | （mm） | （mm） | （kw） | （r/min） |
| 100 | 600×550 | 1700 | 50 | 38 | 0.45 | 40 |
| 200 | 700×800 | 1850 | 50 | 38 | 0.55 | 40 |
| 300 | 800×750 | 2100 | 50 | 38 | 0.55 | 40 |
| 400 | 800×800 | 2150 | 50 | 38 | 0.55 | 40 |
| 500 | 840×1000 | 2300 | 50 | 38 | 0.75 | 40 |
| 600 | 900×1000 | 2300 | 50 | 38 | 0.75 | 40 |
如客户提出特殊要求可根据用户要求定作。总高（H）是根据出料口高度800mm而得出的数据，如改变出料口高度，总高（H）作相应调整。