高剪切乳化机具有以下几项根本功用：

　　1 剪切作用

　　（1）物料经过转子外径与定子内径霎时遭到强力的灌装封尾机剪切作用。

　　（2）复杂而剧烈的流体运动带动颗粒互相撞击，以及颗粒与转定子停止撞击，从而构成不可藐视的液力剪切作用。

　　2 摩擦（揉搓）作用

　　物料在转子外径与定子内径间遭到强力的研磨和撕裂。

　　l3泵送混协作用

　　经过转子割槽和叶片的旋转带动流体离心运动，产生泵送作用。转子割槽与定子割槽及离心叶片的搅动，产生混协作用。

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