不锈钢均质乳化机在工业混合器内部结合了高流体剪切力，以乳化和均化物料。流体将在其一个区域到另一区域的速度存在差异的点受到剪切。因此通过旋转的下部叶片的力朝着混合器顶部输送的物料将受到上部叶片的强大的剪切离心力的作用。
均质乳化是通过经计算的混合逐渐被用作营养产生的方法，简单地使食物易于乳化，因为食物制备不含结块和块状物。具有良好的营养处理效果。
就乳化机而言，溶解是混合的关键原理之一。粉末需要有效地溶解在液体中以制成均匀的溶液，这可能看起来太容易了，但请记住，粉末往往会粘在墙壁上或形成块，这在任何工业过程中实际上都是令人讨厌的。这就是为什么乳化机需要高剪切力来完成无团块、无鱼眼、均匀混合物的工作的原因。
溶液是溶于液体的物质。为确定一种解决方案，人们可很容易地看出过滤对分离混合物中的两种或更多种不同物质的不利影响。溶液由溶质和溶剂组成。例如在口红、指甲油或其他化妆品生产制造过程中，乙酸丁酯、甲苯和其他液体用作溶解颜料和其他固体物质的溶剂。
溶解度是将溶解在溶剂中的溶质的量。在混合应用中，不锈钢均质乳化机通过解决以下因素，将球状固体溶解在溶剂和油中：
随着温度影响材料的溶解度，通过加热套增加热量以增加固体的溶解度；
通过高剪切作用或经过计算的搅拌实现动能，使溶质易于分解；
振动（通过动能进行的分子间运动）在使溶质分子破坏彼此保持紧密的分子键方面发挥作用。
黄原胶在许多乳化应用中通常用作增稠剂和稳定剂。黄原胶与其他流变改性剂乳化后在水中具有凝胶结构。
