制作多种豆类食物的简易方法

豆浆现在几乎是我们早餐桌上*的。可以无奶，却不可无豆浆。纯豆浆也罢，加了各种谷物的五谷豆浆也好，实在是各有各的美味。（对于都累得研磨需要使用到胶体磨，研磨机或类似的机器）

1.黄豆提前一夜泡发

2.加水打成豆浆，煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水(煮豆浆时注意，一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工，更加方便)

豆腐脑：熟浓豆浆：内酯=1000g：3g

       状如凝脂的豆腐脑，于我这北方人有着不一样的情感。嫩嫩的豆腐脑加上丰富的调味料，吃起来美的呢。其实，豆腐脑是可以自己做的，而且，非常简单。

1.生豆浆

2.把生豆浆煮熟

3.把煮熟的豆浆放入盒里晾至80度左右

4.内酯放入碗里，加一点凉水化开

5.倒入3中迅速搅拌均匀

6.静置20分钟左右至凝固即可

7.做好的豆腐脑可以一勺勺的舀入碗中，加入榨菜，虾皮，香葱，香菜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒油拌匀即可食用

豆渣茶：豆渣

       喝过豆浆，吃过豆腐脑，豆渣是不是都扔掉了呢？千万别，并不是所有的‘渣’都是废物哈。豆渣一身宝，里面含有非常丰富的异黄酮，能有效的降低胆固醇。它还有丰富的膳食纤维，能有助于抑制热量的摄取，有效去除体内毒素，防止肥胖。豆渣可以炒着吃，可以加入面粉中做成馒头，更可以小火慢焙成色泽微焦黄的干末，泡茶喝，有浓郁豆香，口味回甘。而且，它不含茶碱，晚上吃过饭照样可以喝，安神养心。

1.豆渣放入干的不粘锅中，小火慢慢炒至微微的焦黄色即可。炒至过程中要不停的搅拌以使豆渣可以均匀受热

2.炒好的豆渣晾凉后放入密封容器中保存

3.喝的时候可以把豆渣放入茶包里，冲入开水即可

饮食小常识

       有人说，女人一生不离豆。这种说法不是没有根据的。此豆，尤指黄豆。黄豆中含有丰富的卵磷脂和大豆异黄酮，能够平衡体内雌性激素的分泌，而雌激素则是掌控女性年轻的秘密。黄豆还有双向调节雌激素的作用，并不用担心因吃黄豆过多而造成雌激素分泌过剩的问题。

       黄豆起源于我国，自古以来，在我们的饮食生活中是*的，从早上的一杯豆浆，到午餐的豆腐，晚餐的豆芽，处处都有豆的影子。甚至我们用了调味的酱油，都是黄豆酿造。可见，豆的重要性。

       其实，豆子，因为它的平凡，曾一度被人忽略，直到问题牛奶的曝光，大豆又从新流行起来，被人们所关注。如今，大豆早已成为我们生活中*的一部分。