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天津市华悦桐达包装机械有限公司
主营产品： 保健茶包装机,快速粉剂包装机,中药饮片包装机,中药袋泡茶包装机 |
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2011-5-24
使用PET瓶包装乳制品是目前乳制品包装市场的一大趋向。消费者喜爱透明的包装，他们想看到自己关注的食品。这也可以解释为什么现今很多乳制品公司不仅提供经典的PET瓶装pH值小于4的小麦乳制品，酸奶或透明PET瓶装中性乳制品的微生物检测安全，尤其是当制品被拿到冰箱以外的地方销售时，这是一个成功的技术突破。与pH值小于4的乳饮料相比，中性pH值的乳制品中微生物的敏感度高。当然，目前使用的加工过程是趋近无菌操作的。十多年来PET酸性软饮料的无菌瓶装技术证明，其得益于发展中的技术革新。
光不稳定呈味物质对制品造成危害在克服了微生物障碍后，技术突破点聚焦在不同贮藏环境下的终产品的稳定性。要求终产品有物理/化学稳定性，zui重要的是口感稳定，尤其是如果它们在冷链之外的环境下分配和贮藏。
贮藏试验和感官鉴评显示，即使是在一个有颜色的PET瓶中，由于它没有一个特殊的光保护系统，在几天以后，制品口感也被检测出有所损坏。口感的损坏通常与乳制品组分的变化有关。例如Vb2，牛奶中的重要组分，对光照极其敏感，见光分解，使牛奶口感变坏。
具有光保护作用的PET塑料瓶处理这个包装技术缺陷问题的主要手段是在PET.包装透明化。
塑料瓶中加入特殊的光保护系统。标准PET瓶上不可视，在zui大波长为380nm的紫外线范围内具有光保护活性的光线。而牛奶中光敏物质的感受波长是300~500nm，所以在包装中形成*保护是不可能的。如果以保护光敏度波长在380nm以外的制品为目的，包装将呈现从黄到红的颜色变化。
HDPE包装高氧渗透性，但不透明另一个常用的包材是HDPE，与PET相比，这种材料具有高氧渗透性，通常为白色，不透明。
解决光照问题在使用透明塑料包材时，会不可避免的出现氧气和光线的相互作用。光照激活氧分子，使制品质量加速下降。
当代乳制品制造商将在加工中使用低氧灌装，这是塑料包装更需要的。为乳制品加工提供的利用基材和水果制备相结合的特殊技术帮助确定制品免于有害光线的照射和高穿透力氧分子的渗入。
尽管在技术上仍然要有很大突破，PET瓶装乳制品的包装趋势是确定的。这种包材对于消费者来说是非常熟悉的：材料透明，不易碎，能够再次使用并且样式新颖。然而，对于乳制品，优势是包装材料提供了一个广泛的设计范围并且是技术改革中的包材选择。
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