食品行业酱菜微波杀菌设备

食品行业酱菜微波杀菌设备微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。同时微波作用于细菌，虫卵上，发生热效应和生物效应，阻断细菌等微生物的新陈代谢达到杀菌杀虫卵的效果。

酱菜微波杀菌设备主要特点优点：

1、杀菌速度快，物料内外同时杀菌。

2、杀菌*不需防腐，*存放不霉变，营养不流失并保持原有的色、香、味。

3、酱菜微波杀菌设备比其它设备杀菌节约时间50%，比其它电设备节省电40%。

4、微波设备体积小占地面积少，维修操作方便是当前理想的杀菌设备。

酱菜微波杀菌设备主要应用于：辣椒酱、豆瓣酱、咸菜等酱菜的杀菌。

食品行业酱菜微波杀菌设备微波干燥设备优势：

1、低温干燥杀菌保持营养成份

　　微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用，相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果。

2、节约能源

　　微波电能转换效率高，一般在70%以上。微波是直接对食品进行作用处理，加热箱体本身不被加热，因而不存在额外的热能损耗，所以节能省电，一般可节电30—50%。

3、均匀*

　　常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差，内外干燥、杀菌效果 *性差。为了保持风味，缩短处理时间，往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象，然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能，表面和内部同时作用，能保证内、外部温度一同达到要求值，所以干燥、杀菌均匀、*。

4、便于控制、易实现自动化生产

　　微波食品干燥、杀菌处理设备操作简单，便于控制，没有热惯性，能根据不同食品工艺规范要求进行处理，减少生产操作人员，降低生产成本。

5、设备简单、工艺*

　　与常规杀菌相比，微波设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可，对厂房无特殊要求，投资少、见效快。

6、改善劳动条件、节省占地面积

　　微波设备无高温、无奈热、本身不发热，无热辐射。可大大改善劳动条件，而且设备结构紧凑、节省厂房面积。