农药残毒速测卡是用对有机磷和氨基甲酸脂类农药高敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的试纸，该试纸具有操作方便，不需要专门配制试剂和专业培训，灵敏度高等特点，是农贸市场、超市、学校、酒店、工厂等场所进行快速检测农药残留的产品。
检测原理：
胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
农药残留快速检测卡
结果判定：
与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果,不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量较高。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。
注意事项：
1.观察结果时应以红色药片与白色药片叠合发生反应3分钟为准，3分钟后蓝色逐渐会加深，24小时之后颜色会逐渐退去。 详细说明请参照国家标准(GB/T 5009.199-2003)《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》。
2.葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采取整株(体)蔬菜浸提。对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株(体)蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。
3.速测卡对农药非常敏感，附近有农药喷洒或使用卫生杀虫剂，以及操作者手上或器具上沾有微量农药，都会造成对照不变蓝或测定药片不变蓝。
