圆筒体锥底立式发酵罐（简称锥形罐 ），已广泛用于上面或下面发酵啤酒后生产。锥形罐 可单独用于前发酵或后发酵，还可以将前，后发酵合并在该罐 进行（一罐法）。这种设备的优点在于能缩短发酵时间,而且具有生产上的灵活性，帮能适合于生产各种类型啤酒的要求。目前，国内外啤酒工厂使用较多的是锥形发酵罐这种设备一般置于室外。冷媒多采用乙二醇或酒精溶液。也可使用氨作冷媒，优点能耗低。采用的管径小，生产费用可以降低。zui终沉积在锥底的酵母，可打开锥底阀门，把酵母排出罐外，部分酵母留作下次待用，安全阀和玻璃视镜。

二 影响发酵设备造价的因素

主要包括发酵 设备大小，形式，操作压力及所需的*却工作负荷，容光焕发器的形式主要指其单位容光焕发积所需的表面积，这是影响造价的主要因素。罐的高度与直径的比例为1.5-6:1.常用3:1或4:1.罐内真空主要是系列的发酵罐在密闭条件下转罐 可进行内部清洗时造成成的,由于型发酵罐

在工作完毕后放料的速度很快.有可能造成成一定期负压,另外即便函罐内留存一部分二氧化碳.在进行清洗时,二氧化碳有被除去的可能所以也可能造成真空。由于清洗液中含有碱性物质能与二氧化碳起反应而除去罐内气体。

三 联合罐

联合罐 与发酵罐在发酵生产上用途相同，既用于前后发酵，也能用于多罐法及一罐法生产。因而它适合多方面的需要，故又称为通用罐。联合罐 主体是一个圆柱体。由带人孔的薄壳垂直圆柱体，拱形顶有足够斜度的除去酵母的锥底所组成。罐体采用１５ｃｍ厚的聚尼烷作保温层，聚尼烷是泡沫状的，外面还要包盖外层不锈钢。联合罐可以采用机械搅拌，也可以通过对罐 体的精心 设计达到同样的搅拌作用。

四 朝日罐

利用朝日罐进行一罐法生产啤酒的优点是：可加速啤酒的成熟。发酵时罐的装量达９６％，提高设备利用率。

五 联单ＣＩＰ清洗系统

所谓ＣＩＰ清洗系统，是Clean In Place, 意即内部清洗系统。它可与一个至数个发酵罐联结，罐数越多，联结越烦杂，使用管线也越多，为此，目前也有使用活动ＣＩＰ系统工厂。


1.结构及特点

啤酒发酵罐是啤酒厂的主要设备之一，其发酵温度控制是依靠调节冷却系统的冷却流量来实现。目前国内外较多采用罐体外壁的夹套通入低温酒精水冷却罐内发酵液，而酒精水的降温是通过液氨蒸发来冷却的，其缺点是需要酒精水的中间换热循环。而本产品对目前现有的啤酒发酵罐，作了进一步发展和改进，其主要特点如下：
⑴把大罐的夹层当作蒸发器，液氨直接在夹套内蒸发，利用其气化潜热冷却罐内的啤酒液，从而省却了酒精水的中间换热循环，节省能耗12%以上。
⑵把夹套当作蒸发器，由于夹套内的压力比酒精水系统的要高，为此，设置了安全可靠、合理、结构新颖的蜂窝结构夹套，夹套与筒体组成的蜂窝状结构，其强度和刚度相互得到了提高。夹套焊缝可减少30%。
⑶夹套做成分片式，与筒体的焊接*避开筒体的纵、环向焊缝，避免了氨通过焊缝往罐内啤酒液泄漏的可能性。克服了其它夹套的缺点。
⑷可选用碳钢或不锈钢材料，便于现场制造，降低制造成本，节省投资费用。
⑸本产品占地面积小，并可避免使用酒精水冷却系统带来的酒精挥发对大气带来的污染，符合环保产品要求.
⑹该设备底座可采用钢架结构和混凝土结构，定货时可根据用户确定。