制造冻干机水平食品真空冻干机

        制造冻干机水平食品真空冻干机是非标准设备，在我国尚处于发展初期。关于技术基础和人才状况非标准设备的质量，首先取决于设计质量，而设计质量又与生产厂家的技术基础和技术人才状况密切相关。技术基础是指厂家在冻干机所涉及的真空、制冷、热工、微机等技术领域有无经验。人才状况是指厂家有无上述技术领域的技术人才。那些没有相应技术基础和缺乏技术人才的厂家，怎么能设计出高水平的冻干机呢？他们对冻干技术吃不透，连仿制都仿不好，只能仿其表难仿其里。现在有些冻干机生产不出合格的冻干食品，大都是这样的厂家制造的。选购冻干机也必须考察生产厂家有无这方面技术优势。

　　关于冻干机技术指标冻干机的技术性能，除要看物料供热方式、加热板供热方式、制冷供冷方式和真空机组配置方式外，还要看加热板温度、水汽冷阱温度、干燥仓漏气率和干燥仓真空度由大气抽到130Pa的时间等技术指标。对这些技术指标的高低，不仅要看设计值而且要了解已投产冻干机的实测值。

　　关于真空排气系统的配置干燥仓的工作真空度，尤其是升华脱水初期的工作真空度，是生产出合格冻干品zui重要的工艺参数。这个工作真空度能否达到，*取决于真空排气系统的配置是否合理。从冻干机长期发展的历史看，原则上有两种配置方式；水汽冷阱＋机械真空泵或蒸汽喷射泵。现在国内外一切*的冻干机都选择前一方式，而后一方式在国外早已被淘汰。蒸汽喷射泵被淘汰的根本原因是：它能达到的真空度偏低，工作极不稳定，难以保证干燥仓获得理想的工作真空度，因而也难以保证生产出合格的干品；它的耗汽量和耗水量都极大，实际并不怎么节能。有的用户，误以为采用喷射泵即可节约投资又可节约运行费而上了大当。

　　关于冻干机脱水周期和干品产量脱水周期和干品产量彼此密切相关，周期短了产量必然就高。不能笼统地说某冻干机的脱水周期是长还是短，因周期与物料品种、前处理形态、装料量、加热板温度、真空度等许多因素都有关系。要比较两种型号的冻干机的脱水周期，必须在上述诸多因素相同的前提下做比较，否则没有意义。同理，笼统地说某冻干机的干品产量如何高，也没有意义。