豆豉是我国传统发酵豆制品，鲜美可口、香气*，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆鼓微波干燥杀菌设备参数型号：
1、产品型号：QX-60HM9
2、输入电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%
3、微波输出功率：60kW（可调）
4、微波频率：2450MHz±50Hz
5、额定输入视在功率：≤90kVA
6、进出料口高度：50mm
7、传输带宽度：900mm
8、传输速度：0.1～5m/min
9、外形尺寸（长×宽×高）：约13970×1555×1518mm
10、工作环境：0～40℃、相对湿度≤80%
豆鼓一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。由于产品在生产中过程中受到细菌的感染，使得产品（豆鼓）中的菌落总数（包括霉菌、大肠杆菌）超标后，造成产品包装涨鼓、产品变质、保质期缩短等问题，所以，生产豆鼓的后道工序必须采用微波干燥杀菌设备进行处理，让产品品质得到。 民以食为天，食品行业是微波设备应用最古老的行业，家用微波炉就是很好的应用例子。豆鼓微波干燥杀菌设备整体外形结构紧凑、美观、流畅、大方，占地面积小，针对豆鼓的物理特性，设计合理的尺寸，让加热器内微波功率密度均匀，并且设备能实现物料的无污染和均匀烘干，处理后产品卫生指标*符合国家食品卫生标准，绿色、环保，*可以取缔传统的沥干方式！
