微波炉是通过微波发生器在微波炉内建立起微波电场，置于微波炉内的食物通过吸收微波场中的微波能力而使自身加热，在加热过程中，温度不断上升，这就要求放入微波炉的碗盘必须具备耐热性，符合常温、高温条件下的食品卫生要求，还要具有良好的微波透射性。

可以放入微波炉的材质*种是玻璃器皿，像硼硅酸玻璃、氧化钛结晶玻璃或是微晶玻璃等，物理性能稳定，可耐达500的高温，可作为器皿盛放食物加热；第二种是陶瓷器皿，陶的烧制温度在900-1500之间，瓷的烧制温度在1300左右，二者都具有耐高温的特性，不过比较耐热陶瓷制成的器皿可以用于较长时间的微波炉加热；聚丙烯塑料器皿，也就是常说的PP塑料，这是目前以放进微波炉加热的塑料，合格的聚丙烯塑料是低于规定的动物实验确定的有害剂量的百分之一，耐热温度也达到120以上，可安全使用。