本品是由三聚甘油与硬脂酸酯化而得，产品为浅黄色粉末或珠状固体。易溶于油脂，可溶于水和乙醇等溶剂。本品属非离子型表面活性剂，兼有亲水和亲油的双重特性，并具有耐高温、耐酸的特点。其HLB值为7.2，无毒，可安全用于食品、药品及化妆品等行业。