CAS号： 458-37-7

分子式： C21H20O6

英文名称： Curcumin

英文同义词： C.I. 75300; C.I. Natural Yellow 3; 1,6-Heptadiene-3,5-dione, 1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-, （E,E）-; 1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-1,6-heptadiene-3,5-dione; diferuloylmethane; curouma; E-100; gelbwurz; Haidr; Halad; haldar; Halud; indian saffron; kachs haldi; merita earth; safra d'inde; souchet; terra merita; tumeric yellow; yellow ginger; yellow root; YO-KIN; （1E,4Z,6E）-5-hydroxy-1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）hepta-1,4,6-trien-3-one; Natural Yellow 3

EINECS号： 207-280-5

分子量： 368.3799

熔点： 183℃

沸点： 593.2°C at 760 mmHg

密度： 6.43E-15mmHg at 25°C

闪点： 209.7°C

【产品名称】: 姜黄素 【中文别名】：克扣明; 1,7-双（4-羟基-3-甲氧基苯基）-1,6-庚二烯-3,5-二酮
【英文名称】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane
【植物来源】：姜科植物姜黄的根茎
【分子结构式】：                           
【分子式】: C21H20O6
【分子量】: 368.37   
【CAS 登录号】: 458-37-7
【含量】: >95%
【性状】：橙黄色粉末，略有姜黄*的香气。
【稳定性】：对热较稳定，光照变浅但不影响色调，碱性条件呈红褐色，Fe3+Cu2等离子导致变色。
【食品方面】：姜黄素主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，在熟肉制品、罐头等食品生产中等作着色剂。
【产品包装】：纸板桶或铝箔袋灭菌包装（可按照客户要求包装）。