真空包装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质,真空包装机原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，全自动真空包装机为全不锈钢设计，进口控制电器。

全自动真空包装机采用日本控制线路，吸取国外同行业的*技术经验，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，这些优点使该设备便于清洗，真空包装机采用标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损，304不锈钢是耐腐蚀性zui强，延展性的不锈钢。封口处比台板高出一些，可以保证产品内的水份不流失，从而使产品的含水真空包装更易操作。
1 为何要做真空包装?
  因为真空包装可以保持产品的新鲜度，不论食物或是电子产品都是需要防潮、干燥，真空等处理。 例如：纸类、甚至塑胶类，都有毛细孔，放在一般环境当中会产生热涨冷缩，除此之外，当空气中水 份较多. 纸就会吸收水分当空气乾燥时.纸的水分会被蒸发至空气中久了之后.纸张就会变黄变质。但是空气中并不是只有水而已，还有细菌、霉菌、杂质等，为了保持品质，所以需要真空 。
 2 抽真空的好处？　可以节省成本吗？
    经过真空的处理，可以让产品延长保存期限，并可相对减少公司仓储、运送的成本，在未作真*， 可能需要做冷藏 、无菌、乾燥的仓库及货车，这样所需的资金 是很庞大的，做完真空处理过后，这些成本都可以省下来。

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