果粉的用途相当广泛，一是作为果酒、果汁的原料；二是作为食品添加剂，不但能改善食品的色、香、味，而且能提高食品的营养价值；三是作为原料进行再加工。果皮、果核、果壳中含有果胶等成分，制成果粉后可作为某些食物和药物的原料，大大提高果品的附加值。