水果含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、果糖、粗纤维、蛋白质及脂肪等丰富营养成分。冻干水果是采用FZG水果冷冻干燥机的预先将水果里面的水份低温冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。保持水果的体型、颜色、不变的同时保留其原有的营养，而且具有复水性。是现代人非常喜欢的天然健康食品。
水果冻干机生产线工作原理和流程图解如下：
水果冻干机工作原理是有物料仓体、捕水仓体、制冷系统、真空系统、加热系统、循环系统、电控系统等单位组成FZG冻干机运行，冻干机整体需要满足GMP标准，设备箱体、隔板、物料盘等材质在不锈钢304以上，根据物料干燥品质要求，选择辐射型或者接触式FZG冻干机，把前处理、冻干机、后处理三个区域设备通过PLC电控系统协调运行，干燥后物料需要保证颜色、体型、营养成分基本不变。复水效果好，做到节能、稳定、环保的冻干机生产线工业化管理系统。
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