马奶冻干粉的制作工艺和马奶冻干机工作原理

马奶营养丰富一直没有被开发推广，因为鲜奶的贮存和运输非常困难，鲜奶容易发酵、营养物质热敏性强，所以无法进行大范围的流通和深加工加工。随着冻干技术发展和食品冻干机普及应用，马奶通过真空冷冻干燥制作成马奶冻干粉，解决鲜奶贮存和运输难的问题。在这介绍马奶冻干粉的制作工艺和马奶冻干机的工作原理。

马奶含有丰富的蛋白质、维生素、尼克酸、肌醇和矿物质等营养成分。有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。因为马奶需要在-50~-60℃温度下才能贮存和运输，成本高和流通困难。根据马奶的特性要求，设计制定马奶冻干粉的制作工艺流程：收集鲜奶、过滤、净乳、灭菌、浓缩、标准化、均质、真空冷冻干燥、低温粉碎、包装、质检、成品等工序完成。马奶冻干机工作原理将马奶在经过一系列的前处理工序后，进入马奶冻干机设备进行干燥处理，首先将含水的马奶进行超低温冷冻成固体，而后在高真空环境下使马奶固体的冰不经液化直接升华成气体，通过捕水器除去得到含水极少的马奶冻干品。得到含水1%左右的马奶冻干粉，具有保存原有营养成分和微生物活性成分，经过升华干燥工艺处理具有良好的复水性，能在常温下保存。

马奶冻干粉依托马奶冻干机工作原理，在科学的制作工艺流程下生产完成，成功解决马奶的贮存、运输、加工等困难的问题。马奶冻干机也称之为鲜奶冷冻干燥机或鲜奶冻干机，在羊奶冻干、牛奶冻干、驼奶冻干、驴奶冻干、马奶冻干等广泛应用，为消费者提供无添加天然营养的冻干奶粉！