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真空冷冻干燥机简称冻干机，在刚刚面世时，因其加工成本较高，冻干产品的一半以上是供应给航海、航天、极地考察、地质探矿、边疆等特殊场合工作的人食用，给他们的工作生活带来极大方便，其余部分大部作为婴儿食品或方便食品。
随着我国经济的发展，真空冷冻干燥机技术的不断提高，近年也有一部分方便食品采用了冻干香葱、香菜、虾仁、牛肉等作调味品或添加物。以及真空冷冻干燥机生产厂家不断增多，例如上海拓纷去年自主研发的产品--HFD原位系列小型真空冷冻干燥机性价比高，可针对个人、家用、食品厂领域使用，有利于促进了人们对冻干技术的了解。
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