冻干牛初乳与传统喷雾干燥的对比及其优势

时间：2017/6/22

母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。

牛初乳冻干粉就是利用上海拓纷机械设备有限公司专门研发的牛初乳冻干机即可制备。

1、冻干牛初乳和喷雾干燥的区别：

冻干牛初乳是利用升华的原理，直接将牛奶中的水分通过升华变为气态，从而得到冻干牛初乳。冻干过程是在真空低温环境下进行，能充分保证免疫球蛋白的活性、营养成分不变；对于营养的保存率更好，更适合牛初乳这种价值高的液态奶制作奶粉。

喷雾干燥牛初乳（喷干粉）是将牛奶通过一个转盘以极为细小的液态洒想四周，通过这个过程将水分蒸发出去。喷干过程的温度保持在30至70度左右，喷干过程在三分钟左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至*消失。

2、冻干牛初乳与传统喷雾干燥的对比：

	冻干牛初乳	喷雾干燥或传统热干失活牛初乳
口感	有冻干牛初乳*的微咸腥初乳香味。	掺入乳清粉，寡然无味，或具有掺入奶粉或葡萄糖粉的甜味或奶味，无初乳*的咸腥味。
外观	呈乳白色结晶状，无论如何粉碎都熠熠生辉。	呈乳黄粉状或奶粉状，有极少结晶粉。
溶解度	遇冷水也可快速溶解，还原成鲜初乳状。	难溶于冷水，久置后出现普通蛋白质沉淀，免疫球蛋白已受热凝固成普通蛋白质。
显微镜下	溶解后的初乳中免疫球蛋白遇水复苏，在显微镜下呈现动态活性。	无动态活性。
服用后效果对比	不会产生上火症状，流感初期或口腔溃疡时立即服用，症状明显缓解。	易口渴、上火，需大量饮水。服用后无任何效果。

3、牛初乳冻干机参数：

备注：0.1-2平方冷冻干燥机已是上海拓纷标准型冻干机，5分钟内即可把相关详细方案给到您！

文章编辑:上海拓纷机械设备有限公司｛搜索公司名即可找到我们｝

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