耙式真空干燥机是利用物料中的水在真空条件下沸点降低的一种干燥设备。使用蒸汽夹套间接加热设备，加热并蒸发水，然后立即将其排出。在干燥机壳体内部，耙齿由驱动轴驱动，耙齿端与轴设计有一定角度，主轴通过物料的前后旋转沿轴向运动，以便于干燥和卸料。

耙式真空干燥机的干燥过程是干燥物料中的游离水。自由水可分为间隙水、地表水、毛细水和包裹水。在干燥过程中，热源将热能传递给材料，使其预热并蒸发水分，蒸发的水分移动到干燥室的空间，使蒸发的水分从材料表面逸出并再次离开干燥室，材料中的水分以液态转移到材料表面，从而在表面上蒸发。耙式真空干燥机是这三个过程的伴随和协调，其协调的好坏，直接影响到真空干燥的速度及其物料的质量。将工件放置在真空干燥箱中进行真空干燥，以去除工件上的气体成分。如果先加热工件，加热时气体会膨胀。由于真空室是如此密封，膨胀气体的压力会导致观察钢化玻璃破裂。这是一个潜在的危险。如果耙式真空干燥机按照先抽真空然后加热的程序操作，则可以避免这种危险。加热后的气体被引导至真空计，从而产生温升。

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