全封闭式可倾夹层锅又名蒸汽夹层锅。该设备广泛用于糖果，乳品 ，酒类，糕点，饮料，蜜线，罐头等食品加工、制药等行业,也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
下面小编简单介绍一下全封闭式可倾夹层锅的使用注意事项，如下所示：
1 、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
2、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
3、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。
4、 使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
5、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
6 、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
