冷热缸蒸发器的工作原理：罐壁采用蜂窝米勒板蒸发器直接与牛奶换热制冷。制冷压缩机选用进口美国泰康获法国美优乐全封闭压缩机组和进口膨胀阀及电磁阀，装有可靠的中点保护器，不会因为过载或系统故障而烧坏压缩机。罐体部分全部采用SUS304或316不锈钢制成，带有加压自动旋转清洗CIP喷淋头及自动搅拌装置。保温层采用聚氨酯发泡，绝热性能好。
 

　　冷热缸蒸发器的应用：如加热器、冷却器和凝汽器等；也可是某一工艺设备的组成部分，如氨合成塔内的热交换器。由于制造工艺和科学水平的限制，早期的冷热缸蒸发器只能采用简单的结构，而且传热面积小、体积大和笨重，如蛇管式换热器等。随着制造工艺的发展，逐步形成一种管壳式换热器，它不仅单位体积具有较大的传热面积，而且传热效果也较好，长期以来在工业生产中成为一种典型的换热器。热流体的部分热量传递给冷流体的设备，又称热交换器。广泛应用于化工、石油、动力和原子能等工业部门。
 

　　它的主要功能是保证工艺过程对介质所要求的特定温度，同时也是提高能源利用率的主要设备之一。冷热缸蒸发器的特性：外加热自然型循环式的蒸发方式，蒸发速度快，浓缩比重大，可达到1.2-1.35一般中药浸膏。本冷热缸蒸发器采用二效同时蒸发，二次蒸汽得到使用，耗能总量与单效浓缩器相比降低50%，多功能操作特点：可回收酒精浓度80%左右。单效、二效、三效可以反复并锅收膏。可以间歇、连续进料。本冷热缸蒸发器与物料接触部分均采用不锈钢制作，符合GMP标准，外形美观。加热器、蒸发器外均设有保温层，保温层外用不锈钢薄板制作外壳，表面做镜面或亚光处理。