袋装水果干微波杀菌设备的原理：微波是一种高频电磁波，对加热的物料都具有热效应与非热效应。具体表述如下：细菌主要由水和蛋白质组成，其中水是极性分子，水分子在高频电磁场的作用下剧烈温升，使细菌难以存活而死亡。再者细菌微生物在强电磁波下，其代谢及遗传过程遭到阻断，细胞膜及遗传物质遭到破坏，从而被杀灭。

袋装水果干微波杀菌设备的优点：

• 加热迅速、均匀（具有选择性加入）
• 节能（比远红外线节能1/3-1/2）
• 防霉保鲜（能zui大限度的保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成分）
• 可连续性生产
• 安全无害、设备占地面积小、改善劳动条件等

?微波杀菌设备适用范围：广泛应用于粉状、颗粒、片剂类等各种食品、营养品、调味品、休闲食品、农副产品、鱼虾片、海鲜片、肉脯、豆制品、方便面、速食品、干果、茶叶、卡拉胶粉、果蔬的干燥、杀菌。也适用于液体饮料，营养品、中草药的萃取和液体杀菌。肉类制品的微波烘干杀菌。

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