什么是杀青？怎样挑选合适的茶叶杀青机？在茶叶制作的过程中杀青是制茶的关键步，杀青的好坏决定茶叶的品质。因此选择合适的茶叶杀青机成了制茶企业首要工作。很多人对茶叶杀青的概念比较模糊经常和烘干混淆，殊不知茶叶杀青和茶叶烘干是*两种不同的概念，下面着重讲一下茶叶杀青和茶叶杀青机的选择，希望能通过本篇文章让您对茶叶制作工程有个初的认识。
  茶叶微波杀青机 茶叶杀青是指通过高温抑制茶多酚等的酶促氧化，钝化鲜叶中的氧化酶活性，蒸发茶叶中的部分水分，使茶叶便于揉捏成型，激发茶叶的香气。
 传统的杀青方式耗费的人力比较多，经验尚且的制茶师会因为对茶叶制作力度把握不好，很容易因为操作不当造成茶叶的红梗红叶，杀青不均匀、产量跟不上、废料多等等。
如果是纯粹对茶叶进行大批量杀青，我推荐使用茶叶微波杀青机，有以下几个理由：
  茶叶微波杀青机 为响应国家一直以来提倡的节能环保政策，山东尊信特别推出了一款专门针对茶叶杀青的茶叶微波杀青机。内含保温锁住温度达到瞬间杀青效果，产量*业同款设备提高2倍。而且山东尊信生产的茶叶微波杀青机*、*、节能环保，自动化程度高，流水作业，一人*可以操作，节约了大量人工。除此之外还有以下优点：