据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种蛋白质。含有人体的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸 ，而亚油酸正是人体三种脂肪酸中重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。小麦胚芽是一种极为珍贵的天然食品营养资源，它对人体健康的神奇作用，已越来越得到世人关注与青睐。
  微波炉机怎么炒熟熟化小麦胚芽   小麦胚芽熟化机微波炉式的优点：
 1、速度快，时间短，效率高。
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 4、微波设备工艺，操作简单，对人员技术性要求低，全程自动化生产，是现代化企业选购设备的。微波设备结构简单，维修保养方便，实用性高，已得到众多用户的好评和认可。
  小麦胚芽微波熟化机一机多用，可用于小麦胚芽的干燥杀菌，还可以用于小麦胚芽的烘烤炒熟，用微波设备加工小麦胚芽，可以通过改变工作参数，即可实现不同的加工工艺，还可用于五谷杂粮的烘烤、烘焙、熟化、杀菌。可与其他清洗设备、包装机、粉碎机等组成五谷杂粮代餐粉生产线。
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