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怎么用微波机烘焙麦麸

阅读:676          发布时间:2018-7-21

  怎么用微波机烘焙麦麸  麦麸,即麦皮,小麦加工面粉副产品,麦黄色,片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽(也就是麦子生芽的部位),大约占麦皮总量的5-10%左右,一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了,麦皮共分6层,外面的5层含粗纤维较多,营养少,难以消化。 麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素,主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。
  麦麸微波烘焙机中的微波是指频率在300兆赫兹到300千兆赫兹的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下,其极性取向将随着外电场的变化而变化,造成分子的运动和相互摩擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能,使物料温度升高,产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热烘焙的目的。
  麦麸微波烘焙机特点:
  1、烘焙时间短、速度快,干燥杀菌均匀*,含水量高的部分升温较快,水分有内到外的迁移, 无热惯性,有效地提高了生产效率。
  2、延长了食品的保鲜期和货架期。杀菌温度在75~85度之间就可起到效果,保持原有的色泽、鲜亮度、口感及营养成分,保鲜期可达两个月以上。
  3、节省占地面积,设备简单,工艺,便于控制。
  4、降低生产成本,有效地节省能源。微波烘焙杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等,只要具备水、电基本条件即可。
  5、设备利用率高,微波设备可一机多用。
 

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