常州市长江干燥设备有限公司
主营产品: |
常州市长江干燥设备有限公司
主营产品: |
参考价 | 面议 |
野菌汤料喷雾干燥机工艺要点
[粉碎]将干野菌洗净、去杂,沥干水分,迅速烘干,粉碎成绿豆大小。
[浸制]按干菌粉:糊精:水为1:1.2:1.5的比例混和浸制,方法是先将糊精放入水中,加热至70~80℃,使糊精*溶解。当温度降至40℃以下时,将干菌粉倒入、搅匀、于40℃浸渍6~12小时。
[压榨]用板框过滤器或其它方法滤取野菌浸制液。压力要适中,以防滤液出现沉淀和浑浊。
[干燥]滤液在50℃~60℃温度下喷雾干燥。
[配料]将所得的干燥野菌粉末与干燥精盐、复合鲜味剂进行干态混合,其比例为100:15:4充,分搅拌均匀。复合鲜味剂含80%的谷氨酸钠的味精95%。S'--肌苷酸2.5%,S'--鸟苷酸2.5%。
[包装]成品极易粘结、要及时用防潮材料密封包装。