中文名称: 碳酸氢钠
中文同义词: 碳酸氢钠,小苏打;小苏打;重碳酸钠;注射碳酸氢钠;碳酸氢钠;焙碱;酸式碳酸钠;重曹
英文名称: Sodium bicarbonate
英文同义词: neut;seldevichy;soda(van);sodamint;sodiumbicarbonate(1:1);Sodiumbicarbonate,forinjecting;sodiumcarbonate(na(hco3));soludal
CAS号: 144-55-8
分子式: CHNaO3
分子量: 84.01
EINECS号: 205-633-8
概述 碳酸氢钠又称酸式碳酸钠、重碳酸钠、小苏打、重碱、焙碱,是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性,内服后能迅中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性。兽医临床上主要用于胃肠卡他性症、败血症和重症腹泻、大面积烧伤及中和胃酸和碱化尿液等。需要注意的是可能产生穿孔的溃疡病患者忌用;忌与酸性药物配伍。另外碳酸氢钠内服时会产生大量的二氧化碳气体,增加胃内压力,对胃溃疡的,刺激溃疡面,甚至有产生胃穿孔的危险,同时二氧化碳刺激胃粘膜,引起继发性胃酸分泌过多。
使用
GB 2760-2001:需添加膨松剂的各类食品以GMP为限;调制水50mg/kg(以Na计13.7mg,/kg)。
FAO/WHO(1984):人造奶油、冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP;奶油及乳清奶油zui用量2g/kg(仅用于调节pH,以无水物计);番茄浓汁,使pH值于4.3;熟豌豆罐头150mg/kg(以钠计);其他参照碳酸氢钾。
化学性质 白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭,味咸。
用途 用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业
用途 用于酸血症
用途 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
用途 碱性剂:膨松剂。
常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
在小麦粉中的添加量20g./kg。可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中苯甲醇,与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升,故可提蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10~20mg/kg)。
用途 作酸度调节剂和化学膨松剂,我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品,按生产需要适量使用。
用途 注射用碳碱平衡药。用于食品、医药、电影胶片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可用洗涤剂、灭火剂。
用途 用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业,也可作洗涤剂、灭火剂,用作食品工业的发酵剂,汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂 用作分析试剂,还用于无机合成和制药工业 用于酸血症 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。 碱性剂:膨松剂。 常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。 在小麦粉中的添加量20g./kg。可
用途 常用作分析试剂,层析分析试剂。制备钩端螺旋体培养基。无机合成。制药。 用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂,以及用于农业浸种等。
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