药用级羟丙甲纤维素主要功效与作用
药用级羟丙甲纤维素主要功效与作用
羟丙甲纤维素
Qiangbingjia Xianweisu
Hypromellose
[9004-65-3] 本品为2-羟丙基醚甲基纤维素，为半合成品，可用两种方法制造：（1）将棉绒或木浆粕纤维用烧碱处理后，再先后与一氯甲烷和环氧丙烷反应，经精制，粉碎得到；（2）用适宜级别的甲基纤维素经聚乙烯醇处理，和环氧丙烷在温压下反应至理想程度，精制即得。分子量范围为10000～1500000。
药用级羟丙甲纤维素西安天正药用辅料
使用方法用途：增稠剂、乳化剂、稳定剂。
1. 使用注意事项：羟丙基甲基纤维素具有多种优异性能，可用于烘焙食品、糊状食品、营养食品、牛乳搅拌饮料、馅饼、馅料、色拉装饰配料和快餐等。利用其热凝胶性能制造油炸食品，不但可大量节约炸油，且制品具有外酥内软的*口味；利用其对酸、碱稳定，抗酶，不参与代谢，增强肠胃蠕动的特点，还可用于制造各种保健食品。
2. 使用范围及使用量
(1) 我国 《食品添加剂使用卫生标准》 (GB 2760—16)规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。
(2)实际使用参考：利用本品的成膜性和膜的透光性，可用来制造蛋白肠衣，用量为5%；用作蛋黄酱的增稠剂 (HPMC-60RT400)，用量为0.5%～2%。
【鉴别】 （1） 取本品1g，加热水（80～90℃）100ml，搅拌形成浆状物，在冰浴中冷却，成黏性液体；取2ml置试管中，沿管壁缓缓加0.035%蒽酮的硫酸溶液1ml，放置5分钟，在两液接界面处显蓝绿色环。 （2） 取鉴别（1）项下的黏性液体适量，倾注在玻璃板上，俟水分蒸发后，形成一层有韧性的薄膜。 （3） 取本品0.5g，均匀分散于50ml沸水中，用电磁搅拌，形成不溶的浆状物；电磁搅拌下使浆状物冷却至10℃，形成澄清或轻微浑浊的溶液，加水50ml，电磁搅拌并同时加热，以每分钟2～5℃的度升温，产生浑浊的絮凝温度应不于50℃。
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