谷氨酸钠142-47-2 医药用级辅料 谷氨酸钠 1kg起订 有注册证质检单 易溶于水谷氨酸钠142-47-2 医药用级辅料 谷氨酸钠 1kg起订 有注册证质检单 易溶于水
谷氨酸钠和氯化钠就是味精的主要成分，不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。说得更简单一些，如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤，熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有谷氨酸盐，也就是味精。
中文名：谷氨酸钠
英文名：monosodium glutamate
英文系统命名法（IUPAC）：sodium 2-aminopentanedioate
中文系统命名法（CCS）：2-氨基戊二酸钠
英文习惯命名法：monosodium α-aminopentanedioate
中文习惯命名法：α-氨基戊二酸一钠
CAS号：142-47-2
InChI=1/C5H9NO4Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]
PubChem：85314
SMILES：[Na+].O=C([O-])[C@@H](N)CCC(=O)O
分子式：C5H8NO4Na
摩尔质量：169.111gmol-1
外观：白色结晶
熔点：225℃
在水中的溶解度：易溶于水
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
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