牛磺酸药用级质量标准日期规格
中文名称: 牛磺酸
牛磺酸，英文名称Taurine
分子式(Formula)：NH2CH2CH2SO3H
分子量(Molecular Weight)： 125.15
CAS No.： 107-35-7
CBNumber: CB2742654
牛磺酸药用级质量标准日期规格
牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，早由牛黄中分离出来，故得名。品为无色或白色斜状晶体，无臭，牛磺酸化学性质稳定，不溶于乙M等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要
获取牛磺酸的途径
牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：心脏、脑、肝脏中含量较；含量丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉类中牛磺酸含量很少，仅为鱼贝类的1%～10%。
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