药用科研级蔗糖吨位15药典四版
蔗糖
Zhetang
Sucrose
[57-30-1] 本品为β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
药用科研级蔗糖吨位15药典四版
【检查】 溶液的颜色取本品5g，加水5ml溶解后，如显色，与黄色4号标准比色液（通则0901*法）比较，不得更深。
钙盐 取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙溶液（精密称取碳酸钙0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml与聚乙烯醇0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。每1ml相当于0.10mg的Ca）5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。
【鉴别】（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L聚乙烯醇溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。 （2）本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱*（通则0402）。
蔗糖生产方法
生产方法一：蔗糖大量来自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖约15-20%，甜菜含10-17%。其他各种果实、种子、叶、花、根中也有不同的含量。将甘蔗榨出法液或将甜菜切片用水提出糖汁，用石灰澄清法或兼用亚硫酸饱充法，除去糖汁中的杂质，过滤后将滤液真空蒸浓，再结晶分离而得粗糖，再经脱色、重结晶而得精糖。
生产方法二：由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清、蒸发、结晶而得。
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